Медовик со сметанно клубничным кремом

Соединить в миске яйцо, сахара, мёд, сливочное масло. Хорошо перемешать.

Поставить на водяную на 5-7 минут постоянно помешивая.

Добавить соду и хорошо перемешать.

Масса в течении 1 минуты увеличится в 2 раза. Снять паровой бани.

В горячую массу добавить просеянную муку и замесить крутое тесто.

Тесто разделить на 5 равных частей. Каждый кусочек теста скатать в шарик.

Каждый кусочек теста раскатать на припыльной пергаментной бумаге толщиной 3-4 мм. Поколоть вилкой.

Ложим на лист и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекать три-четыре минуты до карамельного цвета.

Ложим дно с разъемной формы и вырезаем круг. Так делаем со всеми коржами. У меня форма диаметром 20 см.

Обрезки измельчить в крошку. Крошка пригодится для украшения торта.

Соединить в миске сметану и сахарную пудру.

Взбить миксером в течение 2-3 минут.

Нарезать клубнику небольшими кубиками.

Добавить в крем и хорошо перемешать.

Смазать кремом коржи и бока торта.

Хорошо присыпать торт со всех сторон измельчённой крошкой.

Украсить по желанию.

Приятного аппетита!