Кексы с лимонным кремом

Выдавить сок лимона (я еще добавила мякоть лимона) и перебить в блендере с яйцами и сахаром.

Вылить в сотейник и поставить на огонь, перемешивая венчиком. Смесь должна загустеть, но до кипения не доводим. Снять с огня и выложить масло, перемешиваем до однородной массы.

Крем остудить и поставить в холодильник на часа 2 как минимум или на ночь.

Готовим крем. Взбить миксером масло, яйца, молоко и сахар.

Добавить муку с разрыхлителем и взбить на низких оборотах.

Формочки смазать маслом и разложить тесто, что бы заполнить до половины, разложить крем.

И накрыть крем оставшимся тестом.

Нагреть духовку до 200 гр. и выпекать минут 20-25.

Из формочек вынуть горячими и посыпать сахарной пудрой.

Подавать остывшими.