Розочки из песочного теста с яблоками

Для приготовления теста смешать муку с размягченным сливочным маслом. Перетереть масло с мукой.

Добавить в тесто сметану, яйцо, сделать углубление в середине и добавить соду, гашенную уксусом. Замесить тесто, завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на пару часов.

Вынуть тесто из холодильника и тонко раскатать 3 мм.

Разрезать тесто для розочек на полоски шириной 4 см.

Разрезать яблоко напополам, вырезать сердцевину. Яблоки нарезать как можно тоньше.

Приготовить сироп из воды (130 мл), сахара (3 ст.л.), и сока половины лимона.

Яблоки замочить в сиропе на 20 минут.

Откинуть яблоки на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Накрыть противень пергаментной бумагой и разложить дольки яблок. Подсушить в разогретой до 180° 5 минут.

Подготовить абрикосовый джем для смазывания теста.

Смазать половину полоски теста джемом.

На верхнюю половину теста выкладывать яблоки внахлест, друг на друга. Внизу должно остаться тесто с джемом.

Осторожно сворачиваем рулет из теста и яблок, формируя розочку.

Тесто снизу немного стянуть, а лепестки из яблок расправить.

Выложить яблочные розочки в силиконовые формы.

Выпекать розочки в разогретой до 180° 15-20 минут. Выложить готовые розочки на доску.

Когда яблочные розочки остынут посыпать их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!