Кекс с цукатами и кофейной глазурью

Взбить миксером яйца, сахар и растворимый кофе.

Затем влить оливковое масло и добавить пастообразный творог.
Хорошо размешать.

Всыпать муку и разрыхлитель. Вымесить тесто.

Добавить цукаты. Размешать.

Тесто выложить в форму для выпечки. Силиконовые формы маслом смазывать не обязательно.

Кекс выпекать при 180 гр. 40- 50 мин.

Достать из формы и остудить на решетке.

Для глазури кофе растворить в воде и добавлять постепенно сахарную пудру.

Густоту смотреть по вкусу..

Намазать поверхность остывшего кекса , дать ей немного застыть и можно нарезать кекс на кусочки ..

Вкусной дигустации !