Вход

Шоколадный кекс с сухофруктами

Понравился 0 поварам Просмотрен 1101 раз
фото рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами
(4.75)
1446 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
За счет того, что кекс очень сладкий, а крем кислый вкус получается изумительный.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

Смешайте соду с мукой и просейте их, если есть необходимость.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №1
Шаг 2 из 12

Сливочное масло нарежьте мелкими кусками и поставьте на четыре минутки в разогретую духовку, чтобы оно размягчилось.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №2
Шаг 3 из 12

Смешайте в глубокой миске взбитые предварительно яйца, размягченное сливочное масло и весь сахар. При помощи миксера доведите смесь до однородного состояния.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №3
Шаг 4 из 12

Растопите шоколад. Использовать нужно только черный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Топить его нужно на водяной бане на медленном огне, чтобы утварь с ним не касалась воды. Как только шоколад станет однородным жидким, сразу снимайте его с огня.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №4
Шаг 5 из 12

Грецкие орехи переберите и поломайте крупными кусочками.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №5
Шаг 6 из 12

Когда топленый шоколад немного остынет, влейте его в яичную массу и взбейте миксером снова до однородности.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №6
Шаг 7 из 12

Добавьте в шоколадную массу две столовые ложки жирных сливок и понемногу начните добавлять муку.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №7
Шаг 8 из 12

Каждую следующую порцию подсыпайте, постоянно взбивая, когда предыдущая станет полностью однородной. В тесте ни в коем случае не должно быть комков, иначе оно взойдет неравномерно.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №8
Шаг 9 из 12

Курагу нарежьте на четыре части и вместе и орехами и изюмом высыпьте в готовое тесто. Перемешайте ложкой чтобы начинка однородно распределилась по объему теста.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №9
Шаг 10 из 12

Переложите тесто в форму и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 35 минут, не больше. Дайте остыть в форме. Остывшие пирог разрежьте аккуратно ножом на две части и смажьте кремом.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №10
Шаг 11 из 12

Крем готовим так. Взбиваем яичный белок с сахаром и 50 мл воды, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты. Переливаем смесь в нагретую глубокую утварь и греем не доводя до кипения примерно 10 минут постоянно взбивая миксером, не переставая. Когда смесь начнет густеть, снимите ее с огня и пару секунд остудив полейте ею каждый корж. Соедините коржи и полейте кремом верх пирога. Дайте крему немного застыть, после чего украсьте пирог сверху орехами и сухофруктами, либо же шоколадом.

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №11
Готово!

Подавать такой кекс лучше остывшим, к чаю. Приятного всем аппетита! =)

Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам