Шоколадный кекс с сухофруктами
![фото рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами](/uploads/picture/800/0/2014-03/1395751492_0.jpg)
- Мука пшеничная 350 г
- Яйца куриные 2 шт
- Шоколад черный 100 г
- Сливки 20% жирности 2 ст.л.
- Масло сливочное 150 г
- Сахар 200 г
- Сода 1 ч.л.
- Орехи 5 ст.л.
- Курага 3 ст.л.
- Изюм 3 ст.л.
- Белки для крема 1 шт
- Сахар для крема 6 ст.л.
- Кислота лимонная 0,5 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Смешайте соду с мукой и просейте их, если есть необходимость.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751537_1.jpg)
Сливочное масло нарежьте мелкими кусками и поставьте на четыре минутки в разогретую духовку, чтобы оно размягчилось.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751568_2.jpg)
Смешайте в глубокой миске взбитые предварительно яйца, размягченное сливочное масло и весь сахар. При помощи миксера доведите смесь до однородного состояния.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751549_3.jpg)
Растопите шоколад. Использовать нужно только черный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Топить его нужно на водяной бане на медленном огне, чтобы утварь с ним не касалась воды. Как только шоколад станет однородным жидким, сразу снимайте его с огня.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751498_4.jpg)
Грецкие орехи переберите и поломайте крупными кусочками.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751495_5.jpg)
Когда топленый шоколад немного остынет, влейте его в яичную массу и взбейте миксером снова до однородности.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751535_6.jpg)
Добавьте в шоколадную массу две столовые ложки жирных сливок и понемногу начните добавлять муку.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751526_7.jpg)
Каждую следующую порцию подсыпайте, постоянно взбивая, когда предыдущая станет полностью однородной. В тесте ни в коем случае не должно быть комков, иначе оно взойдет неравномерно.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751559_8.jpg)
Курагу нарежьте на четыре части и вместе и орехами и изюмом высыпьте в готовое тесто. Перемешайте ложкой чтобы начинка однородно распределилась по объему теста.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751563_9.jpg)
Переложите тесто в форму и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 35 минут, не больше. Дайте остыть в форме. Остывшие пирог разрежьте аккуратно ножом на две части и смажьте кремом.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751516_10.jpg)
Крем готовим так. Взбиваем яичный белок с сахаром и 50 мл воды, добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты. Переливаем смесь в нагретую глубокую утварь и греем не доводя до кипения примерно 10 минут постоянно взбивая миксером, не переставая. Когда смесь начнет густеть, снимите ее с огня и пару секунд остудив полейте ею каждый корж. Соедините коржи и полейте кремом верх пирога. Дайте крему немного застыть, после чего украсьте пирог сверху орехами и сухофруктами, либо же шоколадом.
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751495_11.jpg)
Подавать такой кекс лучше остывшим, к чаю. Приятного всем аппетита! =)
![Фото приготовление рецепта: Шоколадный кекс с сухофруктами шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395751526_0.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно