Домашнее ванильное мороженое
![фото рецепта: Домашнее ванильное мороженое](/uploads/picture/800/0/2015-05/1431688007_dscn1374.jpg)
- Сливки 33% 500 гр
- Желток яичный 2 шт.
- Сахарная пудра 50 гр.
- Ванилин 1 ч.л.
- Крахмал 0,3 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Китайская
- Основной ингредиент:Сливки 33%
- Тип блюда:Ужин
Доводим сливки до кипения, но не кипятим. Как только появятся первые пузырки, тут же снимаем с огня.
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431688061_dscn1362.jpg)
Пока сливки разогреваются, соединяем в миске желтки, пудру, ванилин и крахмал. У меня оказалось немного ванильного сахара, поэтому я уменьшил количество пудры и отдельно не добавлял ванилин.
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431688067_dscn1363.jpg)
Венчиком тщательно растираем желтки с указанными добавками.
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431688055_dscn1365.jpg)
Переливаем эту смесь в ёмкость большего размера и добавляем туда немного разогретых сливок. Венчиком вновь тщательно всё перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431688044_dscn1367.jpg)
Приготовленную смесь вливаем в сливки и вновь ставим кастрюлю с ними на огонь. Вновь же доводим до кипения, но не кипятим.
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431687996_dscn1368.jpg)
Переливаем наше "жидкое" мороженое в миску, в которой его будем замораживать и тщательно перемешиваем содержимое для обеспечения однородности массы.
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431688030_dscn1370.jpg)
С помощью водяной бани или холодного воздуха с улицы охлаждаем смесь до комнатной температуры, помешивая её каждые 5-10 минут. Отправляем мороженое в морозильник. В течение 2-3 часов замораживаем смесь, доставая её и хорошо перемешивая через каждые 20-30 минут.
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431688089_dscn1371.jpg)
К середине процесса заморозки смесь существенно густеет. После этого этапа перемешивания могут осуществляться чуть реже - примерно через каждые 30-40 минут.
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431688082_dscn1372.jpg)
Готовое мороженое разогретой в горячей воде столовой ложкой раскладываем по креманкам и украшаем. Например - корицей и вишней. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Домашнее ванильное мороженое шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-05/1431688061_dscn1373.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
удачи! :)