Вход

Мороженое из зелёного чая

Понравился 1 повару Просмотрен 1491 раз
фото рецепта: Мороженое из зелёного чая
(4.43)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Вы любите зеленый чай? Я вот его, честно говоря, не особо жалую: после ароматного и терпкого сорта «эрл грэй» я не могу понять, что такого невероятного во вкусе этого бледного на вид напитка. Наверное, мастера японской кухни специально для таких «любителей» зеленого чая, как я, и придумали свой рецепт… мороженого из этого напитка!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Завариваем чай, залив его третью стакана крутого кипятка.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №1
Шаг 2 из 11

Отделяем яичные белки от желтков.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №2
Шаг 3 из 11

Соединяем половину сахарной пудры с белками.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №3
Шаг 4 из 11

Миксером взбиваем белки с пудрой до плотной пены.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №4
Шаг 5 из 11

Желтки соединяем с соевым соусом, лимонным соком и заваренным зеленым чаем.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №5
Шаг 6 из 11

Всыпаем туда же вторую половину пудры и перемешиваем венчиком.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №6
Шаг 7 из 11

Смесь желтков, пудры, соевого соуса и лимонного сока взбиваем на водяной бане венчиком до появления пышной пены.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №7
Шаг 8 из 11

Наконец, взбиваем до крепкой пены сливки.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №8
Шаг 9 из 11

Соединяем все три жидкости.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №9
Шаг 10 из 11

Осторожно смешиваем их, чтобы не утратить воздушность структуры смеси. Также осторожно переливаем смесь в емкость для замораживания. Отправляем мороженое в морозильную камеру замораживаться до нужной консистенции. Каждые 25-30 минут мороженое необходимо перемешивать в форме, чтобы не допустить расслаивания смеси и обеспечить ее однородность.

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №10
Готово!

Когда нужная степень заморозки достигнута, подавайте мороженое из зеленого чая в порционных креманках, полив любимым сиропом или добавив бисквитное печенье. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Мороженое из зелёного чая шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам