Корзиночки из шоколада с персиками и шоколадным муссом.
Понравился 1 повару
Просмотрен 7605 раз
Думала приготовить торт с аналогичным муссом на бисквитном корже, но у меня неожиданно сломалось сразу 2 разъемные формы небольшого диаметра, а готовить большой торт не хотелось. В результате родилась идея с шоколадными корзиночками.
Ингредиенты
- Шоколад по вашему вкусу 300гр.
- Масло подсолнечное 1ст.ложка.
- Сливки 10% жирности 500мл.
- Шоколад (горький) 100гр.
- Сахарный песок (по желанию!) 1ст.ложка
- Желатин 10гр.
- Малиновый сироп.
- Персики в сиропе.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Шоколад
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Набор продуктов.
В первую очередь приготовим мусс:
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).
Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Приступаем к сборке:
Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.
Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
В первую очередь приготовим мусс:
сливки и сахар подогреваем в кастрюле, но не кипятим. Всыпаем шоколад, поломанный мелкими кусочками, и размешиваем до полного растворения шоколада.
Желатин заливаем водой и даём набухнуть. После растворяем его на минимальном огне. Вливаем в шоколадно-сливочную смесь.
Ставим ёмкость на лёд (у меня пакет с замороженными овощами) и всю эту конструкцию помещаем в холодильник. Периодически помешивая венчиком, для равномерного желирования.
Для корзиночек нам нужно поломать шоколад мелким кусочками, влить масло и растопить на водяной бане.
Бока и дно силиконовых формочек промазываем шоколадом, с помощью силиконовой кисточки. Ставим формочки на разделочную доску, чтобы избежать деформации при переноске форм «при транспортировке».
Убираем все формочки, до застывания, в холодильник, при необходимости повторяем процедуру нанесения расплавленного шоколада дважды (в принципе, при данной начинке можно и не повторять).
Итак, наш мусс готов, взбиваем для пышности.
Приступаем к сборке:
Персики вынуть из сиропа и обсушить на сите, часть нарезаем мелкими кубиками, а часть тонкими пластинками, для украшения.
Не вынимая шоколадные корзиночки из форм наполняем их: на дно выкладываем кусочки персика.
Заливаем шоколадным муссом. На мусс капаем малиновый сироп и делаем разводы обратной стороной ложки.
Сверху украшаем ломтиками персика.
Убираем пироженки в холодильник до полного застывания.
Для удобства поедания лучше положить их в бумажные манжетки.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Спасибо, Танюш, за комплимент!
14 декабря 2011 21:13
Ответить
Наташа, обожаю твои сладости.
13 декабря 2011 14:00
Ответить
Кстати, начинить шоколадные корзиночки можно просто взбитыми сливками или фруктами!
13 декабря 2011 11:46
Ответить
Желе из молока
Молочное желе – это вкусно, полезно, а главное – очень просто. Для е ...
01.07.2016, 22:35
тамара агапитова
Клафути с клубникой в мультиварке
Нежнейший французский десерт с клубникой в ПП-варианте на рисовой му ...
11.07.2021, 15:48
ОльгаЧ
Маффины "Панды"
Несложные в приготовлении, вкусные шоколадные маффины со сметанным к ...
03.09.2017, 08:51
star999
Баварский апельсиновый мусс
Очень нежный, воздушный, апельсиновый десерт! ...
24.11.2012, 13:07
ОльгаЧ
Запеканка из блинов с творогом
Казалось бы, блины с творогом и есть блины с творогом. Но почему-то ...
08.04.2012, 17:48
Zoya7
Торт "Спартак"
Торт " Спартак " мало кто не распознать сможет. Это вкусный торт с м ...
28.03.2014, 11:54
nnoir
Коржики молочные "Школьные"
В годы моего детства в школьных буфетах всегда продавали молочные ко ...
03.01.2017, 20:15
Zoya7
Кулич пасхальный с изюмом
Этот рецепт кулича достаточно прост, для меня он базовый. Дрожжи я и ...
30.04.2016, 22:40
HelgaZ
Заварной крем для прослойки торта
Нежный и воздушный крем - это неотъемлемая часть приготовления торта ...
12.08.2019, 19:41
uliay
Майонез на домашнем молоке
Вкусно, густой очень, скажу так, рецепт на любителя. Или для заправк ...
01.04.2014, 08:42
Тория