Пирожное «Картошка»

Продукты.

Отделите желтки от белков. Белки взбейте до устойчивых пиков, потом добавьте половину сахара и взбейте снова. В желтки добавьте вторую половину сахара и взбейте массу до посветления. Ванильный сахар можно добавить в желтки во время взбивания.

Соедините обе массы, перемешивайте лопаткой, миксер не нужен на этом этапе.

Вводите муку частями, осторожно перемешивая воздушную массу.

Застелите форму для выпечки пергаментом и перелейте тесто. Отправьте в духовку на 12-15 минут, температура — 200 градусов.

Готовый бисквит остудите и уберите в холодильник на 2 часа.

Смешайте миксером 95 г сахарной пудры и сливочное масло. Масса должна получиться пышной и кремообразной. Добавьте коньяк и сгущенку и взбивайте еще пару минут.

Крем готов.

Остывший корж поломайте на кусочки и сложите в чашу измельчителя, включите технику на пару минут.

Полученные бисквитные крошки положите в масляный крем. Хорошо перемешайте. Основа для пирожных готова.

Формируйте руками овальные пирожные весом по 60 г каждое.

Просейте какао и сахарную пудру (70г), перемешайте.

Такая панировка сделает пирожное похожим на картофель.

Панируйте каждое пирожное со всех сторон, повторите процедуру два-три раза.

Пирожные готовы. Но чтобы сделать их еще более похожими на картофель, нужно сделать углубления и посадить туда "глазки" из взбитых сливок или белкового крема. Можно оставить как есть, пирожное уже очень вкусное и почти готово к употреблению.

Готовые пирожные отправьте в холодильник на 1 час для застывания. Угощайтесь!