Пирожное бисквитное с кофейным кремом «Мраморное»

К яйцам добавить сахар и соль.

Взбить в пышную массу. Продолжая взбивать, добавить ванильный сахар, разрыхлитель и муку. 1/3 теста выложить в другую посуду. Всыпать какао-порошок и хорошо размешать.

Оставшееся тесто (белое) вылить в квадратную форму или противень, застеленный пергаментной бумагой. Ложкой сверху выкладывать темное тесто.

Шпажкой или зубочисткой сделать узоры.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать бисквит до сухой спички. Дать бисквиту остыть.
Приготовить крем: желтки взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, муку, сливки, перемешать. Довести массу до кипения, добавить кофе. Постоянно мешая, варить крем до загустения.
Бисквит порезать на квадраты (он получится не очень высоким). Соединить 2 квадрата, смазав кремом (мраморный рисунок должен быть сверху). Дать пропитаться пирожному в течение часа и подавать к чаю, кофе.

Приятного аппетита!