Тирамису с кусочками мандарина

Сыр, 2 желтка и сахар размешать до однородной, гладкой массы.

Белки взбить с щепоткой соли (по желанию) до крепких пиков.

Взбитые белки выложить к сырной массе.

Перемешивать аккуратно, не ломая структуру взбитого белка.
Крем убрать в холодильник на 30 мин. (время , пока будете чистить мандарины и варить кофе) ))

Десерт можно готовить в креманках или прозрачных стаканчиках. Мне хотелось сделать этот десерт немного другим ), поэтому я использую формы в виде кольца с дном из фольги, чтобы было удобно перенести десерт на тарелку .
На дно уложить печенье, смоченное в сладком (остывшем) кофе.

Мандариновые дольки нарезать на кусочки..

... и уложить( налепить ) на стенки кольца.

Выложить немного остывшего крема.

Бисквитные кусочки ( у меня обрезки от коржа ) нарезать мелко.

Разложить в серединку десерта и полить водой апельсиновых цветов.
Если таковой нет, то используйте ягодный сироп по вкусу.

Формы заполнить кремом до краев.
Десерты убрать в холодильник на 2 часа и более.

Готовый десерт посыпать какао порошком.

Угощайтесь !