Торт «Графские развалины»
Понравился 6 поварам
Просмотрен 26165 раз

Всем известный торт-десерт, но от этого не потерявший своей прелести.
Ингредиенты
- Белок яичный 4 шт.
- Сахар 1 ст.(250 мл)
- Масло сливочное 100 г.
- Молоко (крем) 300 мл
- Желток яичный (крем) 3 шт.
- Сахар(крем) 0,5 стак.
- Ванильный сахар(крем) 10 г.
- Мука (крем) 3 ст.л.( без горки)
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Охлажденные белки взбиваем до твердых пиков. Если перевернуть стакан, белки не выливаются. Постепенно добавить стакан сахара, продолжая взбивать.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.

Готовим крем. Мягкое масло взбиваем с сахаром или сахарной пудрой. Варим заварной крем. Для этого молоко ставим на небольшой огонь, в это время желтки соединяем с мукой, добавляем немного молока в эту смесь и когда молоко почти закипит вливаем смесь. Варим до загустения, постоянно мешая. Охладить заварной крем. По одной столовой ложке заварной крем вводим в масляный и взбиваем.
Безе готовы.


Смазываем кремом.

Поливаем шоколадом.

С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.

Готовим крем. Мягкое масло взбиваем с сахаром или сахарной пудрой. Варим заварной крем. Для этого молоко ставим на небольшой огонь, в это время желтки соединяем с мукой, добавляем немного молока в эту смесь и когда молоко почти закипит вливаем смесь. Варим до загустения, постоянно мешая. Охладить заварной крем. По одной столовой ложке заварной крем вводим в масляный и взбиваем.
Безе готовы.


Смазываем кремом.

Поливаем шоколадом.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Орехи очень хорошо, а если в заварной крем добавить 2-3 столовые ложки сгущенного молока и 1 ложку хорошего коньяка то вкус крема будем намного нежнее, а еще хорошо между слоями добавить мелко порезанный лимон, кислинка будет к месту. А вообще рецепт классный можно приготовить когда есть время и не такой капризный
3 февраля 2013 14:48
Ответить
очень вкусный тортик!!!! просто во рту тает! а если еще сверху посыпать грецкими орешками будет еще вкуснее!!!
30 ноября 2012 19:05
Ответить
Спасибо, Наташа!
28 февраля 2012 16:38
Ответить
Классика проверенная годами! Очень вкусный торт, люблю десерты с заварным кремом!! А уж какие безешки ровненькие, да красивенькие получились, браво!
28 февраля 2012 14:18
Ответить
Мягкие тыквенные печенья в старом стиле
Вкусные печенюшки, которые легко приготовить, а еще они мягкие и апп ...
08.02.2013, 02:11
Апрель
Печенье с сырным вкусом
Никогда не пробовала домашнее печенье не сладкое, да еще и с сыром, ...
19.09.2013, 22:00
Ursula1
Нарезной батон на кефире
Батон нарезной на кефире. Очень вкусный хлеб и готовится в скоростно ...
31.03.2018, 20:19
lorik26
Пирог "Галета с омлетом, колбасой и сыром"
Рецепта пирога с хрустящей корочкой и вкусной слоеной начинкой. ...
15.02.2015, 22:52
juliasha_82
Песочный пирог с грушей и яблоком
Очень вкусный пирог на песочном тесте с начинкой из яблок и груш. Пр ...
27.11.2011, 11:34
belis07
"Наполеон" с шоколадным кремом.
Просто очень вкусно!!!!!
24.07.2012, 21:21
mysj19
Пышный бисквит для торта
На мой взгляд это самый просто рецепт приготовления бисквита.Такой б ...
26.11.2016, 18:33
star-sky
Булочки с вареньем
Необычные и вкусные булочки, отличное дополнение к чаю. ...
29.01.2015, 15:38
Tanufka12
Тыквенные булочки с апельсином
тыквенные булочки с апельсиновой начинкой. Для этих булочек я исполь ...
30.04.2017, 14:31
lorik26
Вкусный деревенский хлеб
Очень вкусный деревенский хлебушек.
25.03.2015, 15:26
Tanufka12