Торт «Графские развалины»
Понравился 6 поварам
Просмотрен 26166 раз

Всем известный торт-десерт, но от этого не потерявший своей прелести.
Ингредиенты
- Белок яичный 4 шт.
- Сахар 1 ст.(250 мл)
- Масло сливочное 100 г.
- Молоко (крем) 300 мл
- Желток яичный (крем) 3 шт.
- Сахар(крем) 0,5 стак.
- Ванильный сахар(крем) 10 г.
- Мука (крем) 3 ст.л.( без горки)
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Охлажденные белки взбиваем до твердых пиков. Если перевернуть стакан, белки не выливаются. Постепенно добавить стакан сахара, продолжая взбивать.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.

Готовим крем. Мягкое масло взбиваем с сахаром или сахарной пудрой. Варим заварной крем. Для этого молоко ставим на небольшой огонь, в это время желтки соединяем с мукой, добавляем немного молока в эту смесь и когда молоко почти закипит вливаем смесь. Варим до загустения, постоянно мешая. Охладить заварной крем. По одной столовой ложке заварной крем вводим в масляный и взбиваем.
Безе готовы.


Смазываем кремом.

Поливаем шоколадом.

С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.

Готовим крем. Мягкое масло взбиваем с сахаром или сахарной пудрой. Варим заварной крем. Для этого молоко ставим на небольшой огонь, в это время желтки соединяем с мукой, добавляем немного молока в эту смесь и когда молоко почти закипит вливаем смесь. Варим до загустения, постоянно мешая. Охладить заварной крем. По одной столовой ложке заварной крем вводим в масляный и взбиваем.
Безе готовы.


Смазываем кремом.

Поливаем шоколадом.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Орехи очень хорошо, а если в заварной крем добавить 2-3 столовые ложки сгущенного молока и 1 ложку хорошего коньяка то вкус крема будем намного нежнее, а еще хорошо между слоями добавить мелко порезанный лимон, кислинка будет к месту. А вообще рецепт классный можно приготовить когда есть время и не такой капризный
3 февраля 2013 14:48
Ответить
очень вкусный тортик!!!! просто во рту тает! а если еще сверху посыпать грецкими орешками будет еще вкуснее!!!
30 ноября 2012 19:05
Ответить
Спасибо, Наташа!
28 февраля 2012 16:38
Ответить
Классика проверенная годами! Очень вкусный торт, люблю десерты с заварным кремом!! А уж какие безешки ровненькие, да красивенькие получились, браво!
28 февраля 2012 14:18
Ответить
Пирожки с мясом из рубленого теста
Раньше, чтобы приготовить рубленое тесто, пригодилось охлаждённое ма ...
14.06.2016, 22:01
тамара агапитова
Пельмени рыбные, с треской.
Очень вкусные пельмени, тонкое, упругое тесто и много сочной начинки ...
04.06.2012, 20:26
mama Tasi
Лимонный кекс
Лимонный кекс. Невероятно вкусный кекс - советую приготовить, тем бо ...
24.01.2017, 14:55
lorik26
Пляцок « Медовые соты».
Этот рецепт пляцка - моя вариация на тему выпечки Западной Украины. ...
11.02.2012, 23:49
Мила
Шоколадный торт с суфле
Торт с насыщенным шоколадным вкусом. Для его приготовления используе ...
23.03.2016, 08:20
Julcha
Хлеб без проблем
Хлеб без проблем. На приготовление этого хлеба понадобится в общей с ...
23.02.2017, 19:18
lorik26
Печенье на кефире с шоколадной глазурью
Предлагаю рецепт печенья на кефире с шоколадной глазурью. Замечатель ...
27.09.2017, 21:31
Ира Ли
Заливной пирог с печенью и сыром
Заливной пирог с печенью и сыром. Такой вид пирогов готовится очень ...
15.12.2017, 21:58
ihajse
Штрудель из тыквы
Из тыквы готовим оригинальный штрудель. С начинкой из курицы с зелен ...
03.11.2011, 19:36
belis07
Вареники с капустой на сыворотке
В моей семье вареники с капустой на сыворотке - самое любимое блюдо! ...
27.04.2013, 13:44
Елена Калинина