Добавить или исключить ингредиенты

Загуститель соусов ру

20-12-2016, 21:23 Понравился 3 поварам Просмотрен 8665 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

20-12-2016, 21:23

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки, но считают, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.

Ингредиенты

Мука 100 г
Сливочное масло 100 г
Соль щепотка

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Обед

Приготовлениедо 10 минут

Шаг 1 из 6

Для приготовления загустителя соуса ру, нам понадобится сливочное масло, мука и соль.

Фото приготовление рецепта: Загуститель соусов ру шаг №1

Шаг 2 из 6

Муку обязательно нужно просеять, чтобы насытить кислородом и распушить.

Фото приготовление рецепта: Загуститель соусов ру шаг №2

Шаг 3 из 6

Сливочное масло должно быть мягким. Оно должно несколько часов полежать при комнатной температуре. Соединяем муку с маслом.

Фото приготовление рецепта: Загуститель соусов ру шаг №3

Шаг 4 из 6

Замешиваем мягкое тесто и скатываем из него трубочки.

Фото приготовление рецепта: Загуститель соусов ру шаг №4

Шаг 5 из 6

Нарезаем тесто небольшими кусочками. Размер кусочка как крупная вишня.

Фото приготовление рецепта: Загуститель соусов ру шаг №5

Готово!

Из каждого кусочка скатываем шарик. Замораживаем их в морозильной камере. Пересыпаем в пакет и храним в морозильной камере. Когда готовим соус или какое либо другое блюдо, берём 2-3 шарика и отправим в блюдо в конце приготовления.