Горячий соус из шпината

Перебираем и моем листочки шпината.

Опускаем его буквально на две минуты в кипящую воду, а затем откидываем на дуршлаг.

Соединяем молоко, сметану и муку и тщательно разбиваем комочки.

На сковороду кладём масло, шпинат и выливаем молочно сметанную смесь.

Добавляем нарезанную зелень.

Добавляем мелко рубленный, или выдавленный через пресс чеснок. Даём всему вместе прокипеть 2-3 минуты и выключаем.Соус готов.

Он служит прекрасным дополнением к гарниру из риса, картофеля, макарон.