Брюссельская капуста с чесноком в сливочном соусе
Понравился 4 поварам
Просмотрен 10916 раз
Необыкновенно полезное блюдо- правильно приготовленная брюссельская капуста-отличный гарнир к мясным блюдам!
Ингредиенты
- Капуста брюссельская 400 гр.
- Чеснок дольками 3 шт.
- Сливки 20% 150 мл.
- Половина лимона (цедра и сок) 1 шт.
- Соль пищевая 2 ч.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Яйцо вареное 1 шт.
- Мускатный орех молотый 1 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста брюссельская
- Тип блюда:Обед
Приготовление10-20 минут
Ингредиенты, которые нам понадобятся!
Итак: Вам понадобится всего 20 минут свободного времени. Приступим:
1.У меня была замороженная капуста. Я ее промыла под водой, срезала корешки и на их месте сделала крестооразные надрезы (это необходимо для равномерного приготовления на пару и удаления лишней горечи). Посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком.
Сварить капусту либо в кипящей подсоленной воде- 5-6 минут, либо на пару- 8 минут.
2.Чеснок- мелко порезать и обжарить на сливочном масле 2-3 минуты.
А с лимона (потребуется только половина лимона) снять цедру (убрать в сторону).
3.Добавить к чесноку капусту и еще раз посолить. Обжарить до румяной корочки.
4.Отдельно приготовим соус: сливки нагреть на медленном огне. Как только начнут закипать-добавить цедру лимона и мускатный орех и соль-щепотку, постоянно помешивая-загустить. Снять с огня.
5.Капусту выложить порционно-сверху полить соусом. украсить половинками или четвертинками варенного яйца и дольками лимона.
6.Подавать горячим, к мясу или кролику. Приятного аппетита!
Нужно знать!***
Каруста-чтобы не горчила: если отвариваете- обязательно солите и немного сахарите воду, а кочерыжки (они содержут наибольшее количество серы)- удаляйте или надрезайте крестообразно.
Полезные свойства брюссельской капусты:
Содержание витамина С в брюссельской капусте в 3-5 раз выше, чем во всех других видах капусты, его в ней практически столько же сколько содержится в ягодах черной смородины. Других витаминов в ней также больше, чем в любой другой капусте в 2-3 раза. Содержание рибофлавина практически на уровне молока и молочных продуктов. Ценного в пищевом отношении сырого белка в брюссельской капусте в 4-5 раз больше, чем в белокочанной капусте, а также больше, чем в цветной в 2-3 раза.
Капуста относится к диетическим продуктам
Способность брюссельской капусты стимулировать заживление ран активно используется в восстановительный период после перенесенных хирургических вмешательств. Чему также способствует общеукрепляющее действие капусты на человеческий организм и ее способность повышать иммунитет. Интересно, что приготовленный из этой капусты бульон по своим питательным качествам и пищевой ценности нисколько не уступает очень полезному куриному бульону.
К противопоказаниям можно отнести, пожалуй, только то, что сок из брюссельской капусты нужно с осторожностью принимать тем, у кого повышена кислотность желудочного сока.
Итак: Вам понадобится всего 20 минут свободного времени. Приступим:
1.У меня была замороженная капуста. Я ее промыла под водой, срезала корешки и на их месте сделала крестооразные надрезы (это необходимо для равномерного приготовления на пару и удаления лишней горечи). Посолила, поперчила и сбрызнула лимонным соком.
Сварить капусту либо в кипящей подсоленной воде- 5-6 минут, либо на пару- 8 минут.
2.Чеснок- мелко порезать и обжарить на сливочном масле 2-3 минуты.
А с лимона (потребуется только половина лимона) снять цедру (убрать в сторону).
3.Добавить к чесноку капусту и еще раз посолить. Обжарить до румяной корочки.
4.Отдельно приготовим соус: сливки нагреть на медленном огне. Как только начнут закипать-добавить цедру лимона и мускатный орех и соль-щепотку, постоянно помешивая-загустить. Снять с огня.
5.Капусту выложить порционно-сверху полить соусом. украсить половинками или четвертинками варенного яйца и дольками лимона.
6.Подавать горячим, к мясу или кролику. Приятного аппетита!
Нужно знать!***
Каруста-чтобы не горчила: если отвариваете- обязательно солите и немного сахарите воду, а кочерыжки (они содержут наибольшее количество серы)- удаляйте или надрезайте крестообразно.
Полезные свойства брюссельской капусты:
Содержание витамина С в брюссельской капусте в 3-5 раз выше, чем во всех других видах капусты, его в ней практически столько же сколько содержится в ягодах черной смородины. Других витаминов в ней также больше, чем в любой другой капусте в 2-3 раза. Содержание рибофлавина практически на уровне молока и молочных продуктов. Ценного в пищевом отношении сырого белка в брюссельской капусте в 4-5 раз больше, чем в белокочанной капусте, а также больше, чем в цветной в 2-3 раза.
Капуста относится к диетическим продуктам
Способность брюссельской капусты стимулировать заживление ран активно используется в восстановительный период после перенесенных хирургических вмешательств. Чему также способствует общеукрепляющее действие капусты на человеческий организм и ее способность повышать иммунитет. Интересно, что приготовленный из этой капусты бульон по своим питательным качествам и пищевой ценности нисколько не уступает очень полезному куриному бульону.
К противопоказаниям можно отнести, пожалуй, только то, что сок из брюссельской капусты нужно с осторожностью принимать тем, у кого повышена кислотность желудочного сока.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
Мама Таси- горчинку можно убрать описанным мной способом- все концентрация горечи (серы) находится в корешках. Их либо срезаем, либо делаем крестообразные надрезы. вот горечь и улетучится (основная часть).
18 декабря 2011 19:37
Ответить
Не люблю эту капусту за горчинку... но раз Вы пишите, что вкусно, поверю на слово!
14 декабря 2011 21:14
Ответить
Как же не тебе)))) Угощайся на здоровье!))))
14 декабря 2011 08:29
Ответить
Жаль, что все-таки не мне!
13 декабря 2011 18:15
Ответить
ой, ну я же знала-кому готовлю))))))))))))))))))))))) Шучу. Я-не люблю капусту брюссельскую, но такой рецепт-заинтересовал. Очень мне понравилось блюдо
13 декабря 2011 14:00
Ответить
Это мое!
13 декабря 2011 13:59
Ответить
Сливочный суп с капустой и колбасой
Этот сливочный суп я готовила на основе крем-супа. Рецепт здесь http ...
19.12.2015, 12:57
lorik26
Капуста квашеная бессолевая
Для нормального функционирования кишечника в вашем рационе обязатель ...
27.08.2018, 16:39
тамара агапитова
Капустный салат "Острячок"
Этот салат хочу предложить для любителей остренького. Предлагаемый в ...
29.11.2015, 00:03
Ellisa
Капуста квашеная с медом
Квашеная капуста - исконно русский рецепт. Прекрасно сочетается со в ...
30.03.2016, 15:40
Nadin 05
Салат из капусты, помидоров, огурцов и редиса
Сегодня у нас салат. Прежде чем бежать в аптеку за химическими витам ...
24.05.2019, 18:21
тамара агапитова
Суп для похудения
Постный суп с минимальным содержанием калорий. В него вы можете доба ...
07.07.2015, 23:34
OdryParker
Квашеная капуста с хреном
Квашеная капуста с хреном. Для сладкой нотки можно добавить морковь ...
23.12.2016, 16:20
lorik26
Салат "Краски осени"
Всегда готовлю такой салат осенью - очень сочный и витаминный.Можно ...
02.08.2012, 23:15
lakshmi
Капуста тушеная со свининой
Тушеная капуста получится очень вкусной, если при готовке соблюсти н ...
12.04.2020, 00:11
OdryParker
Капустные котлеты с пшеничными отрубями
Капустные котлеты с пшеничными отрубями получаются вкусными и сытным ...
23.02.2022, 07:42
the_dream