Картофель фаршированный овощами и салом

Картофель тщательно моем, но не очищаем от кожуры. Ставим запекаться почти до готовности. Можно в духовке, можно в микроволновке.

Разрезаем картофель на половины.

Аккуратно выбираем средину картофеля.

Лук чистим и нарезаем мелко.

Морковь чистим, моем и нарезаем мелко.

Сыр натираем на тёрке.

Выкладываем в сковороду с маслом лук и морковь. Тушим до готовности.

В миску выкладываем тушенные: лук с морковью, картофель, вынутый из половинок, и натёртый на тёрке сыр. Всё тщательно перемешиваем.

В жаропрочную посуду выкладываем половинки картофеля. Наполняем их картофельно-сырным фаршем. Нарезаем мелкими пластинками чеснок и выкладываем его сверху.

Всё это накрываем кусочками сала. И ставим в духовку. Запекаем пока не расплавится сыр и не подрумянится сало.

Вот наша картошка и готова.

Перекладываем в тарелку, оформляем и можно подавать к столу.