Картофель с листовой зеленью

Я в данном случае брала укроп, петрушку, шпинат и пекинскую капусту. Все они быстро готовятся и хорошо сочетаются по вкусу.

Петрушку измельчите но так, чтобы не слишком мелко. Укроп тоже хорошенько измельчите ножом.

Шпинат я брала замороженный, но конечно же со свежим будет гораздо лучше. Замороженный шпинат нужно полностью разморозить и смешать с остальной зеленью. Пекинскую капусту тоже порежьте мелко, но используйте от нее только мягкие кончики, а толстые части отложите на салатик.

Сковородку хорошенько разогрейте и совсем немного смажьте растительным маслом. Обжарьте буквально пол минуты зелень и посолите сразу же.

После залейте молоком и накройте крышкой. Молоко советую брать самое жирное и, конечно же, в идеале домашнее. Если молока у вас нет, а хочешь приготовить что-то подобное, то разведите жирную сметану пополам с хорошей теплой водой и залейте зелень этой смесью. Тушить нужно зелень после закипания примерно десять минут, до готовности.

Картофель очистите и сварите до полной готовности. Превратите его в пюре. Добавьте в него одно сырое куриное яйцо и мелко порезанный свежий зеленый лук. Будет просто замечательно в добавок натереть на мелкой терке сыр и хорошенько все перемешать. Также положите в готовую смесь ложку сметаны либо 50 мл жирного молока.

Готовую зелень снимите с огня и дайте настояться, чтобы впитать оставшееся молоко. Если жидкости слишком много, можно слить ее в картофель. Теперь один и важных нюансов. Поскольку подавать блюдо нужно только горячим, сделайте следующим образом если не собираетесь сразу подавать). Картофель выложите в глубокую миску и натрите сверху тоненький слой сыр. Сверху выложите всю тушеную зелень сплошным слоем. Саму миску замотайте в полотенце.

Подавайте блюдо только горячим, можно полив сметаной. Хорошо подавать такой картофель к птице. Приятного всем аппетита! =)