Куриная ветчина

Из куриного мяса нам понадобятся грудки и бедра. У меня было 4 курицы небольшого размера, от которых эти части и были использованы. Кожу надо отделить, необязательно одним куском.

Мясо нарезать тонкими полосками.

Мясо отбить, молотком или тупой стороной ножа. Отбитое мясо сложить в миску, добавить соль и перец, перемешать и в процессе перемешивания еще отбить.

Далее понадобится рукав или пакет для запекания. Его надо расстелить и посыпать паприкой. Паприка тут в том числе и для более аппетитного вида ветчины.

Расстелить кожу (примерно половину от всей, так как будем делать два батона ветчины).

Выложить половину куриного мяса.

Завернуть мясо в кожу и завязать пленку.

Чтобы форма ветчины была более аккуратной надо перевязать несколько раз по всей длине батона.

Также сделать второй батон ветчины.

Затем каждый батон сверху надо еще замотать в обычную пищевую пленку, чтобы как можно меньше сока "убежало" из ветчины при приготовлении.

Уложить батоны в большую кастрюлю и залить холодной водой. На несильном огне довести практически до кипения и убавить огонь. На слабом огне варить два часа. После этого ветчину охладить и выдержать несколько часов в холодильнике.