Курица с овощами в томатно-сметанном соусе

Подготовим все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь и чеснок необходимо помыть и почистить, куриное филе помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Режем куриное филе на небольшие кусочки.

Морковь трем на крупной терке, а лук режем кубиками.

Картофель режем кубиками.

Кабачок тоже нарезаем кубиками.

Готовим соус. Смешиваем сметану, томатную пасту, добавляем стакан воды и ложку сахара, солим соус по вкусу и перемешиваем до однородного состояния.

Укроп мелко режем, чеснок пропускаем через пресс (вместо укропа можно использовать любую зелень, которая найдется у вас в холодильнике).

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем куриное филе до полуготовности.

Добавляем морковь и лук, перемешиваем и жарим около пяти минут.

Теперь добавляем специи, обжариваем. Я использовала карри, паприку и черный перец, мне кажется для этого блюда именно сочетание этих специй подходит идеально.

Затем отправляем в сковороду картофель, делаем очень слабый огонь и тушим все до полуготовности картофеля (лучше накрыть сковороду крышкой).

Теперь кладем кабачок, перемешиваем и тушим пару минут.

Добавляем замороженную стручковую фасоль и цветную капусту, все хорошо перемешиваем.

Заливаем все подготовленным соусом и тушим под крышкой на самом слабом огне минут 10, не больше (овощи, кроме картофеля, должны быть немного хрустящими и не превратиться в кашу).

В конце кладем чеснок и зелень, все перемешиваем и выключаем огонь. Даём блюду немного настояться, так будет вкуснее.

Все готово, можно подавать к столу. Раскладываем по порционным тарелкам и наслаждаемся потрясающей тушеной курочкой с овощами в томатном соусе.  Это блюдо очень хорошо сочетается с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!