Курица в апельсиновом маринаде с картофельным гарниром

Первым делом отделяем куриное мясо от костей и кожи. Наиболее простым выходом из этой ситуации будет использование уже разделанного мяса с бёдер и ножек, с которого надо только снять кожу.

Для маринада соединяем сок полутора апельсинов, мёд, красный перец, карри, растительное масло и щепотку соли.

Смешиваем куриное мясо с маринадом. Оставшуюся половину апельсина режем на половинки кружков и также перемешиваем с мясом. Убираем курицу в холодное место не менее чем на 2 часа. За это время, кстати, успеются приготовиться остальные праздничные блюда.

Картофель чистим и режем четвертинами в форме долек. Для этого блюда лучше всего взять средние клубни, чтобы готовые дольки были и не миниатюрными, и не огромными.

Когда мясо промаринуется положенное количество времени, на один противень выкладываем пергаментный лист, а на него, срезом вверх - дольки картофеля. Солим и посыпаем молотым чёрным перцем каждую, а также слегка сбрызгиваем растительным маслом.

На второй противень выкладываем мясо вместе с апельсинами.

Одновременно запекаем картофель и курицу в духовке при температуре в 180-190 градусов в течение 55-60 минут. Приятного аппетита!