Курица запеченая с луковым сливочным соусом

Приготовим курочку. Для этого курицу вымыть. Удалить все лишнее(перья, крупные куски брюшного жира). Обсушить бумажным полотенцем.

Смешайте сливочное масло со специями.

На брюшке отделите кожу от мяса. Наполните это пространство сливочным маслом со специями. Натрите специями кожу птицы и брюшко внутри.

Свяжите птице ноги. Закрепите крылья. Уложите на самодельный поддончик, сделанный из фольги, сложенной в несколько слоев. Поддон удержит мясные соки и не даст им разлиться по противню.

Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте курицу в духовке 1,5 часа.
Пока курица запекается, приготовим соус. Для этого нарезаем лук порей.

На растительном масле обжариваем лук до едва заметного румянца.Добавляем сливки. Тушим все 5 минут. Выключаем.

Помещаем все в блендер и взбиваем. Можно использовать погружной блендер. Поскольку, соус должен быть однородным, его лучше перетереть через сито, чтоб убрать мелкие фракции.

Подаем к столу в отдельном соуснике. Кушаем курицу, поливая соусом.