Курица с овощами и пастой карри

Куриные голени моем и обсушиваем. Делаем надрезы на мясе.

Смешиваем растительное и кунжутное масло с молотым перцем. Обмазываем смесью курицу и маринуем её в холодном месте в течение получаса.

Крупными кубиками нарезаем болгарский перец.

На растительном масле в течение 2-3 минут обжариваем фасоль.

Добавляем к ней перец и обжариваем ещё 5 минут, постоянно помешивая овощи.

Выкладываем к овощам пасту карри и обжариваем её секунд тридцать, слегка помешивая, но не соединяя с овощами. Если вы хотите приготовить более острое блюдо, то добавьте ещё 2-3 ложки пасты.

Перемешиваем пасту с овощами, добавляем в сковороду воды, молоко и рыбный соус. Тушим всё в течение 5 минут. Проверяем на соль и добавляем ещё рыбного соуса, если нужно.

В форму для запекания выкладываем в один слой все овощи, стараясь не трогать бульон, в котором они тушились.

Сверху выкладываем промариновавшиеся голени. Затем поливаем всё бульоном с овощей, чтобы его уровень на половину закрывал курицу. Ставим форму в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут. По истечению этого времени извлекаем форму, закрываем её фольгой с предварительно проделанными вилкой отверстиями для выхода пара и вновь отправляем в духовку на то же время и при той же температуре.

Подавать блюдо можно как самостоятельное, так и с любым гарниром. Приятного вам аппетита!