Французский конфи из куриных желудочков. Существует множество рецептов приготовления этого блюда - из утки, курицы, лосося, свинины. Я хочу предложить вариант - из куриных желудочков. Блюдо вкусное, ароматное.
Желудочки вымыть и замочить в холодной воде на час.
Шаг 2 из 5
Готовим маринад. Очень мелко нарезать лук, цедру одного апельсина, лавровый лист, перец черный и душистый перетереть в ступке. Все перемешать.
Шаг 3 из 5
Слить воду с желудочков, промыть и перемешать в маринаде. Накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2 часа.
Шаг 4 из 5
Теперь - в холодную сковороду выложить сливочное масло, высыпать желудочки с маринадом на сковороду, перемешать и поставить на огонь самый минимальный, накрыть крышкой. Когда масло разойдется - посолить, еще раз перемешать, накрыть крышкой и томить около двух часов.
Готово!
Готовое конфи можно подавать.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
