Жареные кабачки с рисом

Сварить заранее рис в подсоленной воде.

Лук нарезать полукольцами, морковь на крупную терку. жарить на смеси оливкового и сливочного масел до мягкости на среднем огне. Добавить чеснок на терку, посолить и поперчить. Отложить половину овощей на тарелку.

Кабачки нарезать толщиной 0,5-0,7 см. Обвалять в муке - лишнюю струсить и жарить в сковороде с двух сторон до готовности.

В сковороду с половиной овощей высыпать рис и готовить на минимальном огне пока разогреется рис.

Собираем блюдо. Выложить первым слоем рис с овощами.

Теперь кабачок, посолить и поперчить.

Кабачки закрыть отложенными овощами.
Приятного аппетита!