Фаршированный перец свининой, рисом и кабачком

Мякоть свинины режем на кусочки.

Затем пропускаем через мясорубку.

Рис отвариваем и промываем под струёй холодной воды.

Лук мелко режем, морковь трем на терке, кабачок нарезаем кубиками. Выкладываем овощи на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

Обжариваем овощи 5 минут.

К фаршу добавляем обжаренные овощи и рис. Солим, перчим и все тщательно перемешиваем.

Подготавливаем для фарширования перцы.

Фаршируем перцы и складываем в кастрюлю.

В блендер складываем порезанные помидоры, сметану и горчицу. Все тщательно взбиваем.

Заливаем помидорами перцы и доливаем еще 1-1,5 ст. воды. Немного солим. Ставим перцы на плиту и тушим под крышкой час.

Перцы готовы, приятного аппетита!