Бирьяни с курицей

Рис залить крутым кипятком.

Мелко нарезать лук, имбирь и чеснок.

Подготовить специи. Кардомон, кориандр и зиру растереть в ступке. Или использовать специи порошок.

В разогретую сковороду с оливковым и сливочным маслом высыпать нарезанные овощи и все имеющиеся специи. Огонь чуть меньше среднего. Жарим все минут 10. Следить что бы не сгорел лук.

Нарезать полоской куриное филе.

И через 10 минут выгружаем мясо курицы и жарим перемешивая, минут 8.

Через 8 минут выливаем рис с водой, доводим до кипения, посолить и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума и готовить после закипания 12 минут.

Приятного аппетита!