Кабачки тушеные с рисом

Кабачок нарезать кубиками. Переложить его в небольшую кастрюлю или сотейник. Накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 5-7 минут, периодически помешивая.

Кабачок должен пустить сок. Если его мало, добавьте 50-100 мл воды.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками.

В сковороду к луку добавить морковь натертую на крупной терке. Обжарить морковь с луком в течение 3-4 минут. Затем добавить нарезанную небольшими кусочками мякоть бедра. Жарить всё вместе 5-7 минут.

Затем в сковороду добавить помидор и болгарский перец нарезанные кубиками. Протушить всё вместе ещё пару минут.

Затем в кастрюлю к кабачку добавить обжаренные овощи с мясом, рис, соль, перец и лавровый лист. Перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут, до готовности риса.

Приятного аппетита!