Куриный рулет с омлетом и овощами

Подготовить все ингредиенты для куриного рулета.

Из яиц с молоком и специями приготовить омлет.

Лук мелко нарезать, морковь и кабачок натереть на тёрке. Мелкими кубиками нарезать сладкий перец оранжевого цвета (у меня он был замороженный).
Немного обжарить лук, морковь и кабачок на растительном масле. Если салатный перец свежий, его также нужно обжарить.
Измельчить зелень укропа, петрушки и базилика.

Половинку куриного филе надрезать так, чтобы увеличилась его площадь. Слегка отбить его, по своему вкусу посолить и поперчить, смазать смесью сливок с натуральным йогуртом.

Охлаждённый омлет немного охладить и нарезать полосками.
На середину грудки выложить охлаждённые обжаренные овощи, полоску омлета, кусочки салатного перца и посыпать зеленью.

Свернуть рулет с помощью пищевой плёнки. Для этого нужно уложить готовый рулет поперёк плёнки, скатать туго, потом очень туго скрутить и завязать концы плёнки.

Готовые рулеты аккуратно опустить в кипящую воду, и отваривать в течение 20 минут.
Хорошо охладить, очистить от плёнки и нарезать рулет ломтиками.
Приятного аппетита!