Фаршированный перец

В миске смешть мясной фарш, пюре из шпината, рис (басмати можно заранее не отваривать) , половину луковицы, нарезанную мелко и яйцо.

Перцы почистить от середины с семечками и наполнить фаршем.

Вторую половину луковицы нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
В глубокой сковороде на оливковом масле поджарить в течении 5 мин.
Затем добавить консервированные томаты. Оставить потушиться еще 5 мин.
Влить 1 л. горячей воды, соль и специи по вкусу.

Уложить перцы. Я еще всегда добавляю несколько картофелин, это по вкусу.
Накрываем крышкой и готовим на тихом огне 30 мин.

Приятного аппетита !