Перец фаршированный

Перец болгарский помыть, очистить от сердцевины.

Взять готовый фарш или перемолоть на фарш куски мяса.

Лук почистить и мелко порезать. Морковь почистить и нарезать брусочками. Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Смешать фарш, отваренный рис, 1/3 часть лука с морковью и яйцо. Добавить еще соль и перец.

Все хорошо перемешать.

Помидоры помыть, разрезать на 2-4 части и проварить в воде 20 минут. Затем продавить через дуршлаг. Получится томатный сок. Можно взять уже готовый томатный сок.

Начинить перец мясом с рисом.

Начиненный перец сложить в кастрюлю.

Добавить воду (чтобы покрыла меньше половины перца) и оставшиеся лук и морковью. Воды много не нужно так как перец при варке размякнет и будет полностью покрыт.

Сверху залить томатным соком и варить до готовности минут 40.

Подавать можно с зеленью. Приятного аппетита!