Котлеты из баклажана
- Баклажан 300-400 г
- Сыр твердый 50 г
- Чеснок 2 зуб.
- Крошка хлебная 3-4 ст.лож
- Петрушка 4 веточки
- Базилик 2 веточки
- Яйцо куриное 1 шт.
- Специи по вкусу
- Соевый соус 2 ст.лож.
Мелким кубиком нарежьте баклажан.
Нагрейте сковороду с двумя ложками растительного масла, всыпьте баклажан и сразу же перемешайте, чтобы кусочки баклажана равномерно впитали масло. жарьте на среднем огне до готовности. В конце приготовления влейте соевый соус.
Нарежьте петрушку и базилик. на мелкой терке натрите сыр. Я использую три вида замороженного сыра. Когда остаются маленькие кусочки, я их бросаю в морозилку, потом очень выручают, если нет свежего под рукой.
жареный баклажан нужно остудить и забросьте в блендер с чесноком и хлебной крошкой.
Вбейте яйцо, добавьте сыр и зелень. Соль и перец. хорошо взбейте.
Фарш должен быть густой, чтобы хорошо лепились котлеты. Если фарш жидковатый, добавьте еще хлебную крошку. оставьте фарш на минут 30 в холодильнике.
Через 30 минут формуйте котлеты и обваляйте в хлебной крошке.
И на этом этапе котлеты можно заморозить, если будете готовить впрок.
Хорошо нагрейте сковороду с растительным маслом и жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
После жарки разложите котлеты на бумажное полотенце.
Я котлеты полила растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно