Вход

Котлеты "По щучьему велению".

Понравился 2 поварам Просмотрен 2401 раз
фото рецепта: Котлеты
114 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Эти сочные вкусные котлеты можно приготовить из любой рыбы.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7

Итак, почистили рыбу, отделили филе. У меня была большая щука, использовала только третью её часть.
А далее идут секреты,для улучшения вкусовых качеств готовых котлет. Для сочности и пикантности следует добавить в фарш твёрдый сыр (около 20% от веса рыбы). Для того чтобы не было неприятного запаха при жарке, добавляем свежую белокочанную капусту, я думаю многие хозяйки не любят жарить рыбные котлеты именно из-за запаха. Капуста придаст ещё дополнительную сочность. Берём тоже 20% от веса рыбы. Ну и как обычно добавляем репчатый лук.

Фото приготовление рецепта: Котлеты
Шаг 2 из 7

Перекручиваем фарш, добавляем сырое яйцо, соль, перец, тщательно вымешиваем.

Фото приготовление рецепта: Котлеты
Шаг 3 из 7

Из фарша формируем круглые котлеты, как биточки. У меня из этого количества получилось 7 штук.

Фото приготовление рецепта: Котлеты
Шаг 4 из 7

Котлеты панируем в муке и обжариваем в масле на раскалённой сковороде.

Фото приготовление рецепта: Котлеты
Шаг 5 из 7

Обжариваем с обоих сторон до румяной корочки. Я жарю под крышкой.

Фото приготовление рецепта: Котлеты
Шаг 6 из 7

Готовые котлеты сервируем. Мне очень нравится подавать с "глазуньей", для этого у меня есть специальное приспособление, готовлю "глазунью" в микроволновке, на это уходит чуть больше 1 минуты.

Фото приготовление рецепта: Котлеты
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Котлеты
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Marina30,
спасибо
21 июля 2012 11:23
Какая вкуснота!!=)Прелесть=)) smile
21 июля 2012 11:22
Похожие рецепты по ингредиентам