Говядина томленая в духовке

Продукты для приготовления: постная говяжья мышца, красное сухое вино, рафинированное или оливковое масло, стебель сельдерея, небольшая морковь, соль, перец горошком, гвоздика и ягоды можжевельника (перед использованием нужно их немного раздавить), лавровый лист и несколько зубков чеснока.

Подготовить мясо и нарезать произвольно на кусочки примерно 4х4 см.

Очистить овощи и нарезать кусочками.

В утятницу или чугунок с высокими бортами выкласть мясо и овощи. Добавить дольки чеснока, пряности и лавровый лист. Посолить и полить растительным маслом.

Залить мясо красным вином.

Закрыть фольгой или крышкой и поставить в духовку. Выставить температуру на 120 градусов и включить духовку. Оставить мясо томиться на 10-12 часов. В середине готовки попробовать мясо на соль и подсолить, если нужно.

Вот такая разваристая аппетитная говядина получается при длительном томлении на низких температурах, которая тает во рту. В классическом варианте подается с картофельным пюре на гарнир. Приятного аппетита!