Вход

Цыпленок в духовке целиком

Понравился 1 повару Просмотрен 149 раз
фото рецепта: Цыпленок в духовке целиком
(4.72)
1983 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен.
Цыпленка предлагаю запекать сразу на овощной подушке, так овощи впитают куриный жир, станут вкусным и ароматным гарниром. Количество овощей можно регулировать на свой вкус, я положила 500 г картофеля, одну крупную луковицу и одну морковку крупную. В сезон можно использовать молоденький картофель и тонкую морковь, тогда овощи резать не нужно, просто отберите небольшие плоды и очистите их, запекайте с цыпленком.
Ингредиенты
Приготовление6 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты. Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте на столе, пусть стоит. Цыпленка вымойте тщательно, удалите остатки перьев и грубую желтую кожуру на ножках.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок в духовке целиком шаг №1
Шаг 2 из 8

Удалите копчиковую железу, она находится в хвостике (смотрите фото). Ножом сделайте горизонтальный разрез, вы сразу увидите железы (2 шт) желтоватого цвета, их желательно удалить, чтобы осталось чистое мясо и кожа.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок в духовке целиком шаг №2
Шаг 3 из 8

Положите тушку на спинку, возьмите острый большой нож и разрежьте цыпленка ровно по центру. Переверните и разложите его, как книжку. Внутри я всегда удаляю почки, легкие, промываю хорошо. Посыпьте тушку солью, острым перцем и розмарином. Положите в глубокую тару, влейте вино и оставьте мариноваться на 4 часа в холоде.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок в духовке целиком шаг №3
Шаг 4 из 8

Мягкое сливочное масло соедините с цедрой одного небольшого апельсина, медом и тимьяном.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок в духовке целиком шаг №4
Шаг 5 из 8

Масса получается мягкой и красивой, желтенькой. Чем мягче масло, тем более нежная будет у вас консистенция, мое масло не до конца расстаяло.

Фото приготовление рецепта: Цыпленок в духовке целиком шаг №5
Шаг 6 из 8

Для запекания выберите глубокий и большой противень. Очистите и порежьте овощи, слишком мелко резать не нужно, ведь они будут в духовке долго. Чеснок очищать не нужно, вымойте головку и порежьте ее вдоль на две части. Распределите овощи, посолите, присыпьте перцем (черным молотым).

Фото приготовление рецепта: Цыпленок в духовке целиком шаг №6
Шаг 7 из 8

Сверху положите цыпленка на овощи. И самый интересный момент: распределите по коже цыпленка ароматное масло (можно частично смазать под кожей). Влейте маринад, в котором мариновалась тушка. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1 ч 20 минут, температура — 200 градусов. Следите!

Фото приготовление рецепта: Цыпленок в духовке целиком шаг №7
Готово!

Время зависит от размера цыпленка и функций вашей духовки, мой цыпленок был готов уже через час, ароматный и с красивой корочкой! К столу!

Фото приготовление рецепта: Цыпленок в духовке целиком шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Викуль! Ой как аппетитно!
15 мая 2018 20:03
Томочка, спасибо!
15 мая 2018 20:12
Отличная курочка с гарниром!
15 мая 2018 19:46
спасибо!!!
15 мая 2018 19:58
Похожие рецепты по ингредиентам