Свиные отбивные сочные

Понравился 1 повару Просмотрен 611 раз
фото рецепта: Свиные отбивные сочные
4944 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
Расскажу как готовлю свиные отбивные. Для того, чтобы приготовить отбивные сочными и мягкими, нужно следовать некоторым правилам: хорошенько отбить свинину, Замариновать. Для того, чтобы приготовить отбивные сочными и мягкими, нужно следовать некоторым правилам: хорошенько отбить свинину, удержать сок внутри отбивной, с помощью двойного кляра и умелой прожарки.
Ингредиенты
Приготовление40 мин.
Шаг 1 из 10

У нас небольшой куссок мякоти свинины.

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №1
Шаг 2 из 10

Нарезаем её на порционные куски толщиной чуть больше 1 сантиметра желательно поперёк волокон.

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №2
Шаг 3 из 10

Отбейте все, нарезанные кусочки свинины. Вот пара советов: отбивайте мясо под пищевой плёнкой, чтобы не замарать всё вокруг, а под досточку положите, в несколько раз сложенную, ткань, она поглотит лишние вибрации и шум от кухонного молоточка.

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №3
Шаг 4 из 10

Выдавите через пресс чеснок.

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №4
Шаг 5 из 10

Отбитое мясо намажьте чесноком и вотрте его.

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №5
Шаг 6 из 10

Отбивные не солим. Перчим и солим муку для панировки. Паируем мясо в муке.

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №6
Шаг 7 из 10

Затем в яйце. И повторяем. В муке и в яйце, то-есть двойная панировка.

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №7
Шаг 8 из 10

Жарим на заранее разогретой сковороде на среднем нагреве с одной стороны до румяной корочки. Переворачиваем, делаем медленный огонь и жарим со второй стороны. Отбивные остаются сочными, потому что хорошо отбиты и хорошо запечатаны в панировке, сок из них не убегает.

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №8
Шаг 9 из 10

Отбивные готовы!

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Свиные отбивные сочные шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Большое спасибо!
17 октября 2019 21:13
Похожие рецепты по ингредиентам