Рулетики из огурцов на зиму

Для приготовления рулетиков выбираем самые крупные огурцы. Количество огурцов указано большое, 1,5 килограмма, но это количество приблизительное, так как сердцевина с семенами в дело не идет. Огурцы тщательно промываем.

Тонко нарезаем огурцы. Это очень удобно делать при помощи овощечистки.

Чистим и крупно нарезаем зубчики чеснока.

Красную смородину промываем, даем ей обсохнуть и обрезаем кончики веточек. Ягоды должны остаться на грозди.

Нарезанные огурцы сворачиваем в плотные рулетики. При желании внутрь рулетика можно положить кусочек чеснока.

Зонтик укропа разрезаем пополам. На дно чистой, простерилизованной банки кладем половину зонтика укропа и 3-4 листика мяты.

Плотно укладываем в банку рулетики, перекладывая их чесноком.

Примерно в на середине банки добавляем 2-3 грозди смородины.

Заполняем банку огурцами доверху.

Сверху кладем вторую половину зонтика укропа, 2-3 грозди смородины.

Вот такая получается банка с огурцами.

Готовим рассол. В кипящую воду добавляем соль и сахар, размешиваем пока все не растворится. Заливаем горячий рассол в банки. Также в каждую банку вливаем по половине чайной ложки уксуса - это если заготовка на зиму,. если делать такие огурцы просто на еду, то уксус не надо добавлять, достаточно кислоты от смородины.

Закатываем банки крышками и оставляем огурцы при комнатной температуре на сутки, затем убираем в прохладное место.