Добавить или исключить ингредиенты

Овощное рагу

20-08-2018, 10:41 Понравился 0 поварам Просмотрен 2975 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

20-08-2018, 10:41

Средняя оценка рецепта

5.00

1 голос

Летом, когда на улице жарко, хочется лёгкой, не тяжёлой пищи. В этом случае всегда выручит овощное рагу. Оно - пожалуй, наиболее вариативное блюдо, которое встречается в различных национальных кухнях. Это скорее даже не название блюда, а технология приготовления - тушеные овощи в разном сочетании. Предлагаем попробовать у нас летний вид овощного рагу с баклажанами и кабачками. Вкусно как гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты

Вам понадобится:40 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Ужин

Приготовление40 мин.

Шаг 1 из 13

Для приготовления рагу нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №1

Шаг 2 из 13

Лук и морковь нарезаем полукольцами и отправляем их пассероваться до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №2

Шаг 3 из 13

Кабачки нарезаем кубиками и слегка обжариваем на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №3

Шаг 4 из 13

Шинкуем капусту.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №4

Шаг 5 из 13

Баклажан на нарезаем кубиками и также слегка обжариваем.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №5

Шаг 6 из 13

Помидоры разрезаем на 4 части и натираем на тёрке, оставляя кожицу, она не нужна.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №6

Шаг 7 из 13

К кабачкам добавляем зелёный горошек.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №7

Шаг 8 из 13

Мелко нарезаем чеснок.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №8

Шаг 9 из 13

К кабачкам добавляем баклажаны.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №9

Шаг 10 из 13

А также капусту.

Фото приготовление рецепта: Овощное рагу шаг №10

Шаг 11 из 13

Перемешиваем, добавляем воду. Сколько? Это зависит от вашего вкуса, кто-то любит более жидкое рагу, а кто-то погуще. В последнюю очередь , добавляем пюре из помидоров, чеснок и перец чили по желанию. Солим, перчим и тушим под закрытой крышкой до готовности.