Овощная заморозка для супов и вторых блюд

Подготовьте нужные ингредиенты.

Мелким кубиком нарежьте морковь. Цветную капусту разделите на маленькие (удобные для еды) соцветия. Я нарезала и ствол.

Хотя не рекомендуют варить разные овощи в одной посуде, но для этого рецепта я варю. И морковь не советуют варить, но пять минут моркови не повредит. Сначала залейте овощи кипятком и варите пять минут.

Потом сразу слейте горячую воду и полностью остудите под проточной холодной водой.

Я еще нарезала листья цветной капусты, они отлично будут смотреться в супе, а на вкус как капуста.

Нарежьте зелень сельдерея.

Мелким кубиком нарежьте кабачок (кабачок не варить).

И перемешайте с цветной капустой и морковью.

Можно порционно заморозить в пакетах. А можно разложить по пластиковым формам, утрамбовать. Закрыть крышкой и заморозить.

Я отправляю в морозилку на ночь, а утром вынимаю из формочек.

И каждую отдельно заворачиваю в пакет. А формочки использую для других заморозок. Такие формочки удобно укладывать в морозильную камеру.

Из брикета можно приготовить суп, добавив картофель или любую крупу. Можно приготовить рагу.