Жареные овощи с чесноком и укропом

Лук нарезаем полукольцами, морковь также полукольцами или кольцами (зависит от размера).

Обжариваем на разогретом растительном масле в течении 3-4 минут.

Болгарский перец нарезаем крупной соломкой.

Перец добавляем к моркови и луку. Обжариваем все вместе ещё минуты 3-4.

Баклажаны нарезаем кружочками, а потом каждый кружочек разрезаём на 4 части.

Добавляем баклажаны в сковороду, солим и готовим все вместе под крышкой в течении 10-12 минут до готовности.

Чеснок и укроп нарезаем мелко.

Измельчённые укроп и чеснок добавляем к овощам, перемешиваем и сразу же снимаем с огня.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!