Стейк Солсбери
- Говяжий фарш, не жирный 450 г
- Луковица шалот,порезать тонко 1/3 стакана
- Соленые крекеры, в крошку порубить 1/4 стакана
- Белок от яйца, слегка взбить 1 шт.
- Молоко 2 стол.л.
- Хрен протертый, готовый 1 стол.л.
- Соль 1/4 ч.л
- Черный перец 1/8 ч.л
- Грибной соус 1 1/2 стакана
- Оливковое масло для жарки -
- Оливковое масло 1/2 стакана
- Лук ,порубить мелко 1/2 стакана
- Свежий шалфей или сушеный 1 1/2 стол.л или 1 ч.л
- Соль 1/4 ч.л
- Грибы, крупные порезать 226 г
- Вино Мадейра иди Херес 1/4 стакана
- Куриный бульон 3 стакана
- Вода 2 стол.л.
- Мука 1 1/2 стол.л
- Сливочное масло 2 стол.л.
- Перец 1/8 ч.л
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Фарш говяжий
- Тип блюда:Обед
В емкости смешаем фарш, лук, измельченный в крошку крекеры, белок, молоко, хрен протертый, соль и перец. Все перемешать.
Сформируем из фарша стейки. Я кол-во фарша и др. ингредиентов намеренно делала больше, чтоб иметь в запасе быстрый полуфабрикат. Можно приготовить сразу или заморозить.
Разогреем сковороду,добавим чуть олив.масло. Выложим стейки и обжариваем одну сторону примерно 8-10 мин.,а затем столько же вторую. Стейк не жарят часто переворачивая, а только раз по стороне.
Подаем стейк Солсбери с теплым грибным соусом. Приятного аппетита.
Грибной соус можно сделать заранее. Обжарить лук с олив. маслом на разогретой сковороде примерно 1 мин.Добавить шалфей, грибы ,тушим примерно 11 мин. Затем добавить вино,тушим 1 мин. и бульон. Тушим примерно 15 мин. Смешаем муку с водой. Добавим в грибы. Помешиваем и тушим примерно 2 мин. Добавляем масло понемногу. Дадим разойтись. Затем черный перец, перемешаем. Наш соус готов.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
спасибо
спасибо
Вкусноо !!!