Стейк на сковороде
- Филе миньон говядина 4 стейка
- Соль 1 1/2 ч.л
- Перец черный 1 ч.л
- Сливочное масло 226 г
- Лук шалат небольшие луковички, порезать на 4 дольки 2 шт.
- Чеснок, разрезать,если крупный 6 зубчиков
- Масло с зеленью: -
- Сливочное масло размягченное 50 г
- Лук шалот , порезать мелко 2 стол.л.
- Свежая петрушка, порезать 2 стол.л.
- Лук шнитт, порезать 2 стол.л.
- Свежий эстрагон 2 стол.л.
- Черный перец 1 ч.л
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Филе говядины
- Тип блюда:Обед
Выложить филе из хол-ка за 30мин.до готовки,обсушить со всех сторон бумажным полотенцем. Посыпать солью 3/4ч.л и 1/2 ч.л черн.перца.
Разогреть духовку до 200гр. Разогреть чугунную сковороду на средне-высоком огне примерно 3мин. Добавить слив.масло, после как масло разойдется положить чеснок и лук шалот. Готовить примерно 10мин.
Выложить на блюдо готовый лук и чеснок,отставить в сторону. Положить филе и готовить каждую сторону по 15 мин.посолив 3/4 ч.л соли и 1/2 ч.л черного перца. После добавить обратно в сковороду чеснок и лук шалот . Поставить в разогретую духовку сковороду примерно на 10мин. Или в зависимости какой вы больше любите стейк с кровью или чуть или совсем без. Готовый стейк достаем из духовки. И даем ему отдохнуть 5мин. Выкладываем на стейки готовое масло с зеленью и подаем с любимым гарниром.
Приготовим заранее масло с травами. В небольшой посудине слив.масло размягченное на небольшой скорости или вручную венчиком взбить до мягкого состояния, добавить лук шалот, шнитт лук, петрушку, эстрагон, и черн. перец. Все перемешаем. Поставим в хол-к на 15 мин.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
спасибо Тамара