Идеальный стейк от Джейми Оливера

Важно - стейки перед приготовлением, держать час при комнатной температуре. Нужно пару зубчиков чеснока или один большой и веточки 2-3 тимьяна. Стейки солят и перчат прямо перед отправлением на сковороду, предварительно смазав оливковым маслом.

В сковороду влить тоже ложку оливкового масла. Процесс приготовления таков - жарим стейки, переворачивая их каждую минуту. Смазываем стейки разрезанным зубчиком чеснока и сливочным маслом, переворачиваем и тоже чесноком и маслом. Чеснок потом выложить в сковороду, пусть отдаст стейкам свой аромат.

Сливочное масло даст приятную сладость и немного карамелизуется.

И наконец травы. Немного листьев тимьяна я посыпала стейки. Остальными веточками проводим по горячей сковороде и смазываем мясо.

Даем отдохнуть мясу пару минут и можно подавать. Многие - готовое мясо кладут на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. А я поливаю стейк ароматным жирком со сковороды. Но это мой выбор, а вы готовьте на свой вкус.
Приятного аппетита!