Тефтели из скумбрии с рисом

Тушку скумбрии распотрошить, удалить внутренности, голову, хребет и шкурку.

Рыбное филе избавить от крупных костей, порезать небольшими кусочками. Провернуть их через мясорубку или прокрутить в блендере.

В миске соединить такие ингредиенты: рыбную прокрутку, отварной рис, куриное яйцо, немного муки, соли и молотого перца. Не забудьте добавить мелко порезанный лук и чеснок.

Перемешайте фарш до однородности.

Разогрейте сковороду с постным маслом. Руками, смоченными в холодной воде, из рыбного фарша скатайте небольшие котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон по 3 минуты.

В чашу мультиварки налейте постное масло, выложите слой овощной смеси, немного их посолите. Я использовала замороженную смесь «Лечо».

Поверх овощей выложите обжаренные рыбные тефтели. Долейте кипяченую воду и включите программу «Тушение» на 25 минут. По истечению времени и тефтельки, и овощи будут полностью готовы.

Приятного аппетита!