Тефтели с рисом в томате

Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

Лук и морковь обжариваем на разогретом растительном масле с добавлением соли и черного молотого перца.

К рису добавляем фарш, яйцо, соль, черный молотый перец, кориандр и чеснок, натёртый на мелкой тёрке. Тщательно все перемешиваем.

Мокрыми руками формируем тефтели.

К обжаренным овощам добавляем томатную пасту и 0,5 литра воды. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

Выкладываем тефтели.

Добавляем лавровый лист и тушим под крышкой на маленьком огне в течении 30-40 минут до готовности.

Приятного аппетита!