Запеканка по-будапештски

В муку натереть на терке холодный маргарин, добавить щепотку соли, желток и ледяную воду.

Быстро замесить тесто, Скатать в колобок, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Лук мелко порезать и пассировать на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить фарш и жарить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.

Выложить мясо с луком в миску добавить соль и перец по вкусу, немного мелко нарезанной петрушки и панировочные сухари ( я добавила мелко измельченный геркулес). Хорошо перемешать.

Помидор обрезать со стороны плодоножки, вынуть чайной ложкой мякоть.

Начинить помидоры фаршем.

Тесто раскатать между двумя листами пищевой бумаги в круг диаметром 24 см.

Выложить пласт теста в разъемную форму для выпечки Ф-20 см, прижать тесто к бортикам вилкой.

Выложить на тесто помидоры, срезанной стороной вниз.

Яйца взбить со сливками миксером. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанную петрушку, перемешать и залить пирог. Выпекать при температуре 180 градусов 35 минут.

Немного охладить пирог в форме и выложить на блюдо. Украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!