Картофельная запеканка с печеночным суфле

Для пюре-основы запеканки: отварить картофель с добавлением лаврового листа, петрушки, чеснока, репчатого лука и соли.

Слить картофельный отвар. Убрать петрушку,лавровый лист, чеснок и лук .
Добавить сливочное масло и горячее молоко - размять в пюре.

Лук и морковь для суфле (натереть, нарезать) обжарить на растительном масле.

Прокрутить через мясорубку куриную печень и обжаренные овощи.
В полученную массу добавить 1 сырое яйцо, немного соли и черного перца.Взбить до получения пышной массы

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить картофельное пюре, разровнять.

На слой картофельного пюре вылить печеночную массу.
Накрыть форму фольгой и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 40-50 минут.

Готовую запеканку оставить в форме минут на 10-15 - это нужно для того, чтобы она чуть остыла и стала более плотной. Подавать тёплой.