Творожная запеканка с цукатами

Приготовить песочное тесто. Смешать просеянную муку, ванильный сахар, щепотку соли и разрыхлитель. 65 гр охлаждённого сливочного масла натереть на крупной терке, в муку.

Масло с мукой перетереть руками в мелкую крошку.

К масляно-мучной крошке добавить 1 желток и 40 гр сахара. Замесить однородное тесто.

Тесто разделить на 2 части (1/3 и 2/3). Пока будете готовить творожную основу большую часть теста убрать в холодильник, а меньшую - в морозильную камеру.

Приготовить творожную основу. Смешать творог, сметану и йогурт.

К творогу добавить 90 гр сахара, ванильный сахар, щепотку соли, 45 гр мягкого или растопленного сливочного масла и 1 желток. Смешать всё погружным блендером, до однородной массы.

Затем к творожной массе добавить 1 ст.л с горкой манной крупы и крахмал. Хорошо перемешать.

2 яичных белка взбить миксером в пену и добавить к творожной массе.

Также к творожной массе добавить промытый изюм и нарезанные цукаты.

Форму застелить пергаментной бумагой, чтобы легче было достать запеканку. Размер моей формы 23 на 10 см. Если форма не силиконовая, лучше брать большего размера. Достать тесто из холодильника и распределить его по дну формы.

Затем в форму вылить творожную массу.

Достать из морозильной камеры меньший кусок теста. Натереть его на крупной тёрке и выложить сверху на творожную массу.

Выпекать запеканку в разогретой духовке до 180 градусов 40-50 минут. Затем температуру уменьшить до 160 градусов и запекать ещё 15-20 минут.

Дать запеканке немного остыть, а затем аккуратно достать из формы. Подавать её после полного остывания.

Приятного чаепития!