Бастурма из утиной грудки с вином

Утиную грудку режем на пополам и снимаем кожу.

Засыпаем солью и оставляем при комнатной температуре на сутки.

Затем промываем тщательно под проточной водой и заматываем в марлю. Ставим под гнет на сутки. Затем разматываем.

Теперь берем специи.

Смешиваем их в нужном количестве.

Наливаем вино, перемешиваем. Должна получится масса с консистенцией похожей на кашу.

Обмазываем этой смесью щедро грудки с обеих сторон.

Заматываем в марлю и подвешиваем в проветриваемом не жарком помещении на 10 дней.

Затем разматываем.

И нарезаем тонкими полосками. Приятного аппетита!