Бастурма из утиной грудки

Понравился 2 поварам Просмотрен 1415 раз
фото рецепта: Бастурма из утиной грудки
(4.63)
473 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
Вот давно собиралась приготовить, так как муж просил, бастурму из утиной грудки. Наконец-то руки дошли и вот я вам выкладываю рецепт получившейся бастурмы.
Ингредиенты
Приготовление30 мин.
Шаг 1 из 12

Итак, берем утиную грудку.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №1
Шаг 2 из 12

Затем на дно глубокой тарелки насыпаем соль , кладем грудку и сверху ее опять же присыпаем солью. Чтобы соль была со всех сторон. Оставляем ее в таком состоянии на сутки при комнатной температуре.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №2
Шаг 3 из 12

Затем достаем и хорошенько ее промываем водой.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №3
Шаг 4 из 12

Далее обварачиваем марлей или какой либо другой светлой тонкой тканью. Затем берем дощечку, кладем на нее грудку и на верх тоже дощечку. На доску нужно поставить тяжелый груз. Чтобы выдавить лишнюю влагу. И все это дело должно быть под наклоном, чтобы вода не застаивалась а стекала вниз.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №4
Шаг 5 из 12

Через сутки разворачиваем. Как видите грудка стала сухая.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №5
Шаг 6 из 12

Теперь берем специи.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №6
Шаг 7 из 12

Смешиваем их в глубокой тарелочке.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №7
Шаг 8 из 12

Наливаем в нее воду, перемешиваем хорошенько. Должна получится смесь консистенцией похожая на кашу.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №8
Шаг 9 из 12

И этой же смесью щедро, со всех сторон обмазываем грудки. Даем им так полежать минут пять, чтобы подсохли.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №9
Шаг 10 из 12

Затем обварачиваем марлей, кто как придумает и подвешиваем для сушки на неделю.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №10
Шаг 11 из 12

Бастурма готова.

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Бастурма из утиной грудки шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Тоже не приходилось готовить, но с удовольствием бы попробовала!
26 января 2018 19:06
Интересный рецепт, никогда в домашних условиях не готовила такую штуку, но выглядит очень аппетитно.
26 января 2018 12:42
Похожие рецепты по ингредиентам