Вход

Бастурма

Понравился 3 поварам Просмотрен 2888 раз
фото рецепта: Бастурма
(4.75)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Готовила впервые домашнюю бастурму. Прикольно получилось! Нужная плотность мяса, в меру резалось. Из минусов - сильно просолился тонкий кончик мяса, ну совсем был соленый. А так вполне себе бастурма получилась, и намазка эта ароматная не отваливалась, я переживала, что она засохнет и отпадет.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Мясо промыть, выложить на приличный слой соли.

Фото приготовление рецепта: Бастурма шаг №1
Шаг 2 из 8

Сверху тоже засыпать солью. Оставить на 6-7 дней в холодном месте.

Фото приготовление рецепта: Бастурма шаг №2
Шаг 3 из 8

На пару дней затем положить в чистую воду. Вынуть, высушить полотенцем. Завернуть в чистое полотенце, дать полежать в холоде день.

Фото приготовление рецепта: Бастурма шаг №3
Шаг 4 из 8

Смесь для бастурмы соединить с острым перцем по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Бастурма шаг №4
Шаг 5 из 8

Смешать с толченым чесноком и водой до густоты сметаны.

Фото приготовление рецепта: Бастурма шаг №5
Шаг 6 из 8

В мясе сделать отверстие, продеть в него бечевку. Хорошенько намазать смесью.

Фото приготовление рецепта: Бастурма шаг №6
Шаг 7 из 8

Подвесить в хорошо проветриваемом месте. Подсушивать до полной готовности.

Фото приготовление рецепта: Бастурма шаг №7
Готово!

Вкусненько получилось!

Фото приготовление рецепта: Бастурма шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам